Social media

Facebook
Pinterest
Instagram

Uit de seizoenskeuken

Kerstkransjes

Kerstkransjes

Deze kerstkransjes zijn typische koekjes voor de eindejaarsperiode. Vroeger werden ze samen met echte kaarsjes, dennenappels, lintjes, appeltjes, snoepjes … in de kerstboom gehangen. Wij bakken ze als cadeautje, als dessert op het kerstfeest en vullen er onze koekjestrommel mee voor de bezoekers in de […]

Hete bliksem #veggie

Hete bliksem #veggie

‘Hete bliksem’ is een typisch wintergerecht dat vaak rond de sinterklaasperiode gemaakt wordt. Het is een oud Nederlands recept voor een ovenschotel met appels en aardappelen. Hierbij komt dan meestal gehakt of spek. Hier kies ik voor een vegetarische versie. ‘Hete bliksem’ is een echte […]

Quinoachocolaatjes

Quinoachocolaatjes

Deze week een supereenvoudig recept voor een glutenvrij tussendoortje met quinoa. Quinoa groeit al eeuwenlang op de koude, winderige hoogvlaktes in Peru en Bolivia. Het zaad zit vol vitamines. Meestal wordt het gekookt. In dit recept gebruik ik echter rauwe quinoa.

Deze quinoachocolaatjes maak je in een handomdraai. Je hebt maar twee ingrediënten nodig: quinoa en zwarte chocolade. Ik vind de chocolaatjes heel lekker omdat de quinoa ze een nootachtige smaak en meer ‘bite’ geeft. Bovendien zorgt de combinatie van quinoa en zwarte chocolade voor een energieboost. Hoe donkerder de chocolade, hoe minder suiker erin zit. Een quinoachocolaatje in de brooddoos helpt je kind vlot over een middagdipje heen.

 

Het recept

Voor 12 tot 16 quinoachocolaatjes

Wat heb je nodig?

  • een halve pak zwarte chocolade
  • enkele lepels quinoa

Hoe ga je te werk?

Breek de chocolade in stukjes en smelt ‘au bain-marie’.

Roer de quinoa door de gesmolten chocolade.

Leg telkens een theelepel chocolade-quinoamengsel op een bakpapier.

Laat de quinoachocolaatjes enkele uren stollen. Daarna kan je ze makkelijk losmaken.

Kerstversiering uit zoutdeeg

Kerstversiering uit zoutdeeg

De afgelopen weken zijn we druk in de weer geweest met verhuizen. Nu staan alle dozen in het nieuwe huis en begint het stilaan ‘onze plek’ te worden. Ik was eigenlijk niet meer van plan om een kerstboom te zetten, zo tussen al het verhuizen […]

Op de thee

Op de thee

‘Prinsessenthee of drakenthee?’, vraagt Helena. Helena, Laura en de poppen drinken bijna altijd thee (en voor mama en papa is er soms ook koffie). Het feit dat Helena op school elke dag een kopje thee krijgt, in plaats van een van thuis meegebracht drankje, zal […]

Winterdrankje

Winterdrankje

Een winterdrankje, geïnspireerd op het recept van glühwein, om op te warmen tijdens de koude dagen. Het hoofdingrediënt is appelsap in plaats van rode wijn. Je hoeft geen suiker of honing toe te voegen, want het appelsap maakt het drankje al zoet. Hibiscus geeft het drankje een dieprode kleur. Deze gedroogde bloemetjes worden omwille van deze eigenschap ook toegevoegd aan rozenbottelthee.

 

Het recept

Wat heb je nodig?

Voor één liter

  • 1 liter troebel appelsap
  • 2 theelepels hibiscus (verkrijgbaar in de theespeciaalzaak of natuurvoedingswinkel)
  • 1 sinaasappel of 3 mandarijntjes (biologisch of met goed gewassen schil)
  • 3 schijfjes gember
  • 8 kruidnagels
  • 1 kaneelstokje

 

Hoe ga je te werk?

Giet het appelsap in een kom.

Snijd de citrusvruchten in schijfjes en breek het kaneelstokje in stukjes. Doe deze samen met de kruidnagels en de gemberschijfjes bij het appelsap.

Laat het mengsel een uurtje op smaak komen.

Schep de hibiscus in een theezakje en doe dit bij het appelsap.

Warm het mengsel op, maar laat het niet koken.

Schep voorzichtig de hibiscus, gember, het kaneel en de kruidnagels uit het appelsap.

Serveer de winterdrank in een kopje met een schijfje sinaasappel of mandarijn.

Winterdrankje