Gelukskoekjes

Hiep hiep hoera! Mijn moeder is 60 jaar geworden. Ze heeft me geleerd wat goed en gezond eten is. Mijn broer, mijn zussen en ik mochten altijd ‘helpen’ in de keuken: aardappelen wassen, wortels schillen of raspen, potten uitlikken … Later kregen we de ruimte om zelf iets te maken, geleid door de instructies van een of ander kookboek.

Meme 60

In de tijd voor vegetarisch eten hip was of er sprake was van ‘Dagen zonder vlees’, aten we al weinig of geen vlees en gingen mijn ouders op zoek naar biologische groenten. Mijn moeder kookte makrobiotisch, met veel groenten, peulvruchten en rijst. En er was altijd zelfgebakken brood.

Ik wil mijn dochters vandaag ook graag zo een thuis geven.

Speciaal voor een heel gelukkige verjaardag hebben we gelukspopjes en gelukskoekjes met vanille gemaakt. Onderzoek vertelt dat je blij wordt van de geur van vanille.

 

Het recept voor de gelukskoekjes

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 25 koekjes

  • 250 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 100 g boter (op kamertemperatuur)
  • 1 ei
  • ½ theelepel vanillepoeder van Pit & Pit
  • 100 g rietsuiker

 

Voor het rode glazuur op de hartjes

  • 4 theelepels bloemsuiker
  • een mespuntje natuurlijke roze-rode kleurstof: rode bietenpoeder van Aardendwerk
  • ½ theelepel water

Gelukskoekjes

Hoe ga je te werk?

Roer de suiker, het vanillepoeder en het ei door de boter tot een romig mengsel.

Voeg de bloem en het bakpoeder lepel per lepel toe.

Kneed het deeg tot een bol.

Neem een stukje van de bol en rol op een met bloem bepoederde ondergrond uit tot een lap van ongeveer 3mm dik.

Steek vormpjes uit het deeg en leg deze op een bakplaat met bakpapier.

Bak ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200° C.

Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Meng de ingrediënten voor het rode glazuur en bestrijk er de hartjes mee.

 

Het recept voor de gelukspopjes

Gelukspopjes

Wat heb je nodig?

Voor een gelukspopje

  • 1 dikke gekleurde houten parel
  • 1 onverniste houten parel
  • 1 draadje van ongeveer 20 cm lang
  • een dunne stift

 

Hoe ga je te werk?

Maak de popjes door een dikke gekleurde houten parel en een iets kleinere onverniste houten parel te rijgen op een dubbel geplooid en geknoopt draadje. Maak boven de parel opnieuw een knoop. Op de houten parel kan je met een stift een gezichtje tekenen.

Please follow and like us: