Pupcakes

pupcake

Het kerstverhaal vertelt dat een ster in de donkere nacht zal verschijnen. Daarom maken wij op kerstavond cupcakes met sterren.

Ik meng kaneel, mijn favoriete specerij, in het deeg. Het kaneel en de citroen uit het glazuur geven de cakes een echte kerstsmaak. Helena dit keer heeft niet zoveel zin in koken en is vooral geïnteresseerd in het proeven van het deeg. Als de cupcakes even later uit de oven komen, vraagt ze voor welk feest de ‘pupcakes’ zijn. Ook een nieuwe naam voor dit gerecht is vandaag geboren!

 

Het recept

Wat heb je nodig?

Voor 9 cupcakes

  • 125 g zachte boter
  • 125 g rietsuiker
  • 125 g zelfrijzende bloem
  • 1 theelepel vanillesuiker (*)
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel melk
  • kaneel
  • marsepein
  • een theelepel natuurlijke gele kleurstof (bv. goudsbloempoeder van Aardendwerk of kurkuma)

Voor het glazuur

  • 4 eetlepels bloemsuiker
  • een halve theelepel citroensap

 

(*) Maak zelf vanillesuiker door enkele opengesneden peulen vanille te bewaren in een bokaal met suiker. Schud de bokaal af en toe. Na enkele weken geven de peulen hun smaak af aan de suiker.

 

Hoe ga je te werk?

Cupcakes

Meng de boter en de suiker in een pot.

Roer de eieren onder het botermengsel.

Voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem toe.

Kruid het deeg met een vleugje (of veel) kaneel en doe er nog een beetje melk bij.

Verdeel het deeg over 9 cupcakevormpjes en zet ze in een voorverwarmde oven op 200°C.

Laat de cakes 15 tot 20 minuten bakken en koel ze daarna af op een rooster.

 

Marsepein

Voor de sterren op de cupcakes heb je de helft van een bol marsepein nodig. Verdeel de marsepein daarom in twee porties. Kneed de kleurstof in de marsepein tot deze egaal verspreid is en de marsepein mooi geel is.

Rol de marsepein uit tot een lap van ongeveer 3mm dik en druk er negen sterren uit met uitsteekvormpjes.

 

Glazuur

Meng de bloemsuiker met de citroen tot er een papje ontstaat.

 

Afwerking

Smeer de bovenkant van de afgekoelde cupcakes in met glazuur en leg er een ster op. Laat het glazuur even stollen.

Schik de pupcakes op een mooi bord

Please follow and like us:

1 Reactie op Pupcakes

Reacties zijn gesloten bij dit onderwerp.