Welkom

Kookanje, dat is koken met kinderen op het ritme van de seizoenen.

Uit de seizoenskeuken – Pannenkoekjes met sterappeltjes

De donkerste dagen van het jaar zijn nu echt voorbij. Op Maria Lichtmis vieren we de terugkeer van het licht én eten we natuurlijk pannenkoeken. De vorm van de pannenkoeken verwijst immers naar de zon. In deze pannenkoekjes zitten sterappeltjes gebakken.

Smakelijk!

Wat heb je nodig?
  • 3 appels
  • 2 eetlepels citroensap
  • 250 gram (bruine) bloem
  • ½ zakje bakpoeder
  • 1 tl suiker
  • 3 eieren
  • 30 gram gesmolten boter
  • 300 ml lauwe melk
  • vloeibare boter
Zo maak je het

Maak ‘sterappels’ door appels (parallel met het steeltje en de onderkant) in schijfjes te snijden. Als je dwars door het klokhuis snijdt, zie je in het midden van de schijfjes een sterretje. Verwijder indien nodig de pitjes.

Kook de appelschijfjes ongeveer 5 minuten in water met citroen. Laat daarna de schijfjes uitlekken en afkoelen.

Maak vervolgens het beslag voor de pannenkoekjes. Meng de bloem, de suiker en de bakpoeder.

Klop de lauwe melk, gesmolten boter en de eieren door de bloem.

Mix het beslag.

Smelt op ieder rondje van de bakplaat een beetje vloeibare boter.

Leg een appelschijfje op de gesmolten boter. Giet daarna in het midden van ieder rondje een pollepel deeg.

Wacht tot het deeg opgedroogd is en draai van de pannenkoek om. Bak ook de andere kant ongeveer een minuut.

Bak de andere pannenkoeken op dezelfde manier.